73년 된 설렁탕집, 냉면집-삼강옥, 경인식당 허영만의 백반기행이 인기인 모양입니다. 그 프로그램에서 인천 모식당 설렁탕이 눈에 띄었습니다. 사골 국물을 쓰다 이제는 소 목뼈로 국물을 낸다 하고 뽀얗지 않고 맑은 국물이라는데 그게 가능할까? 그리고 소머리를 쓰지 않고도 설렁탕 맛이 날 수 있을까 궁금했습니다. 그래서 지.. 걷기+먹기 2019.09.30