소 힘줄로 웰빙요리? 허영만의 백반기행에 <스지탕>이란 음식이 나옵니다. 부산에 스지오뎅탕이란 게 있고 오래 전엔 시장통에서나 가끔 볼 수 있었던 음식입니다. 스지란 소의 힘줄을 말하는데 도가니나 힘줄이나 영양 성분은 거의 마찬가지가 아니지 싶습니다. 도가니탕이나 스지탕이라고 해서 100% 도.. 먹기+만들기 2019.11.19
폼잡는 게 국밥이 아닙니다. 지난 번 소힘줄(스지)탕이라고 올려서 어리둥절 하신 분들이 많을 겁니다. 힘줄이라는 게 별 것 아니라 보통 국밥에 사용되는 고기는 보통 힘줄을 포함하고 있습니다. 고기가 익으면 결 사이로 투명하게 보이는 부분이지요. 국거리로 사용되는 사태, 우둔, 양지에 이런 힘줄이 붙어 있으며.. 포토갤러리 2015.11.28