지난 번 옥수수온면 대신 우육탕면 먹었던 얘기를 했습니다. 양꼬치집에 저녁에 가서 온면만 달랑 먹고오긴 그렇고 양꼬치를 먹자니 그건 별로고. 그래서 만들어 먹어보려고 합니다. 옥수수면은 당면, 파스타와 물성이 비슷해서 미리 물에 담가 불릴 필요가 있습니다. 파스타는 물론 아니지요. 미리 고추기름을 만듭니다. 기름 온도를 높혀 고추가루에 부으면 끓어오르며 고추기름과 고명으로 올릴 고추양념이 됩니다. 돼지고기도 미리 볶는데, 연변에서는 김치볶음을 올리기도 하는 모양입니다. 익은 김치가 없어 패스. 육수야 있는 거로 만들면 됩니다. 기름 두른 팬에 대파, 마늘, 생강 넣고 볶으며 길게 채썬 야채를 넣고 고추가루와 육수 아니면 그냥 물을 넣고 굴소스로 간을 맞춥니다. 면은 파스타처럼 찰기가 있어 쉽게 불지 않습..