이게 새참이야? 정찬이야? 그렇게 작은 좌탁을 만드는 동안 ( http://blog.daum.net/fotomani/70432 ) 배를 곯수는 없는 일이지요. 까르보나라는 원래 관찰레(guanciale)라는 돼지 뺨 염장육으로 만든답니다. 베이컨의 기름만치나 허연 지방이 꽉 들어차 있고, 염장육이라니 엄청 짜겠네요. 이걸 프라이 팬에 구우면 짭짤한 기름.. 포토갤러리 2015.08.18
주인장의 안목-명동칼국수 내가 다니는 제일메가스포라는 헬스클럽은 이화동 현대그룹 옆에 있습니다. 벌써 6년 째 다녔고 그 정도 되니 클럽에선 고참 축에 드는 셈이지요. 그럼 왕(王)자가 있겠다고요? 그런 건 묻지 마세요. 꼭 알고 싶으시다면 두께 1 cm 정도 되는 무스탕 아래에 왕자가 숨어 있어 낑낑 용을 쓰면.. 포토갤러리 2015.04.29
그때그때 썰어 내요.-광장시장 칼국수 동대문 광장시장의 주종목이 원단에서 노점의 먹을거리로 배턴을 넘긴 지 이미 오랩니다. 먹을 거리로 순대, 빈대떡, 대구매운탕, 동태탕, 육회,비빔밥, 김밥, 죽 등이 주종이지만 한 곁에는 국수가 있습니다. 칼국수를 필두로 칼만두, 콩국수, 냉면등을 팔지요. 이 앞치마를 두른 아줌마.. 포토갤러리 2015.04.21