닥다리로 가는 길

'이거이 멀다구 말하믄 안되가꾸나'로 유명해진 옥류관 냉면 그중에서도 새빨간 쟁반냉면과 새까만 면발은 충격이었습니다. 우리가 알고 있는 순수 평양냉면과는 전혀 다른, 심하게 얘기하면 족발집 쟁반막국수 같은 모습은 이제 '원조(정통성) 논쟁은 의미가 없다'라는 느낌이었습니다. ..

'냉면은 그냥 냉면이야! 냉면에 무슨 평양식이 따로 있고 함흥식이 따로 있나?'라는 말은 고 이영희 선생이 했던 말씀이었는데, 선생을 염두에 둔다면 '좁은 나라에서 무슨 냉면까지 지방색을 입히느냐라는 의미가 아니었겠느냐'라고 생각하셨겠지만. '냉면은 오직 평양 냉면이 있을 뿐이..

6월 18일 아침, 일단 다시 홍은동 유진상가 쪽으로 향했습니다. 지난 번 먹은 인왕시장 생선구이가 나를 꼬인 것인 지도 모르지요. 그러나 안산자락길을 2/3 정도 걷고 연세대학교 교정을 거쳐 신촌로터리까지 걷게 되어 생선구이는 날라 갔습니다. 경로 변경이야 내 맘이지요. 더운 낮 시..

냉면을 즐겨 찾는 여름이 왔다. 메밀은 찬 성분을 가지고 있어 열을 식히는 작용을 한다니 당연히 여름음식이겠지만 이북사람들은 겨울에 먹는 동치미 냉면을 으뜸으로 치니 웬일일까? 겨울은 몸 밖이 차고 상대적으로 몸속이 덥기 때문에 더운 속을 식히는데 얼음이 둥둥 뜬 동치미 메..